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WEINBESCHREIBUNG
Strahlendes Dunkelrot. In der Nase würzige Noten von Pfeffer, Pflaume, Cassis und Mandel. Am Gaumen ist der Wein würzig und beerig mit Anklängen an Pfeffer, Pflaumen, Kirsche, Cassis und Kakao. Der Wein ist elegant und überzeugt mit seiner feinen Tanninstruktur. Nach der selektiven Lese wurden die Trauben auf der Maische vergoren. Die Cuvée reifte im großen Holzfass.
| STECKBRIEF |
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Weintyp
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Rebsorte(n)
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Geschmack
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Rotwein
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Spätburgunder
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trocken
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| Merlot, Syrah |
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| Cabernet-Sorten | ||
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Verschluss
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Trinktemperatur
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Ausbau
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Schraubverschluss
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16-18 C°
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Holzfass
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Herkunft
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Alkoholgehalt
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Inhalt
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Württemberg
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13,5 Vol
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0,75 l
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Säure
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Restzucker
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Hinweis
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5,4 g/l
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2,9 g/l
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enthält Sulfite
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| PASST ZU |
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| Gans | Kartoffeln sind eine ideale Ergänzung | Weichkäse |
| Kalbfleisch | Rotkohl | Ziegenkäse |
| Rind | Wurzelgemüse | |
| Wild | ||
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| Kalbsgeschnetzeltes mit Spätzle | ||
| Kalbsleber | ||
| leicht cremiger Ziegenkäse | ||
| Rinderrouladen | ||
| Wildragout |
WEINGUT
Neben den regionaltypischen, klassischen Weinen, die sich durch eine klare Struktur in Duft und Geschmack und den direkten Zugang zu den rebsortentypischen Aromen auszeichnen, überzeugt das Collegiums-Sortiment auch mit eleganten und kräftigen Selektionen. Aus dem konsequent ausgelesenen Traubengut alter und ertragsreduzierter Weinberge reifen kompakte, stoffige Weine, die die individuellen Merkmale ihrer Herkunft – Lage, Klima, Boden – wunderbar zum Ausdruck bringen. Sie runden gehobene Kulinaria ab und eröffnen jedem Weingenießer den Zugang zur faszinierenden Welt der Weinaromen.
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Betriebsleiter Martin Kurrle
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