Chateau Schembs | Wild at Heart Riesling | feinherb | 2020

WEINBESCHREIBUNG

Der WILD AT HEART vom Kirchenstück ist ein reinsortiger Riesling aus einer der ältesten und berühmtesten deutschen Weinbergslagen, dem Wormser Liebfrauenstift Kirchenstück. Stil und Geschmack folgen der Tradition, die von Natur aus hohen Säurewerte des Rieslings mit etwas Fruchtsüße in eine wunderschöne Balance zu bringen. Dafür wird die Gärung mittels Kühlung unterbrochen. Es entsteht ein herrliches, spannendes Spiel zwischen Süße und Säure. Leichtfüßig. Elegant. Und im besten Sinne süffig. Verführung auf höchstem Niveau. Der WILD AT HEART vom Kirchenstück ist quasi eine originale "Wormser Liebfrauenmilch". 

	STECKBRIEF
Weintyp	Rebsorte(n)	Geschmack
Weißwein	Riesling	feinherb
Verschluss	Trinktemperatur	Ausbau
Schraubverschluss	6-8 C°	Edelstahltank
Herkunft	Alkoholgehalt	Inhalt
Rheinhessen	10,5 Vol	0,75 l
Säure	Restzucker	Hinweis
7,5 g/l	23,0 g/l	enthält Sulfite

	PASST ZU
Fisch	Geflügel	Gemüsevariationen
Meeresfrüchte	Kalbfleisch	Kartoffelvariationen
	Schweinefleisch	Salatvariationen
Blauschimmelkäse	Asiatische Küche	Pasta mit Seafood
Sauermilchkäse	Curryspezialitäten
Weichkäse	Pikante Gerichte
Ziegenkäse	Poularden
	Sushi

WEINGUT

Mittlerweile hat Arno Schembs seine 42. Ernte eingebracht. Das schaffen nicht viele Weinbauern. Da muss man sehr früh anfangen und natürlich mächtig viel Spaß am Wein haben. Das Weingut ist mit 10 Hektar eher klein und fein. "Wachsen sollen die Rebstöcke in den Weinbergen und die Qualität der Weine. Nicht die Weinbergsfläche". Sagt er. Aber immer besser werden. Ist die Philosophie. Spannung bis zum letzten Tropfen.
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                                                                                                                  Winzer: Arno Schembs